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Valdostan cold cuts

Valdostan Cold Cuts and Cheeses

Losa di formaggi valdostani caprini e vaccini

con marmellata di cipolle fatta in casa e crostini

Tentacoli di Polpo* tiepido in carpione

con le sue verdure

Tartare di Carne Piemontese

con uovo salmistrato con grana, carpaccio di zucca e capperi

Girello Piemontese

in salsa tonnata e polvere di capperi

Carne messata alla valdostana con ricottina, miele e granella di nocciole

Millefoglie di Baccalà*

su crema di avocado e pomodorini confit

Sformatino di broccoli con fonduta valdostana

Crespella alla Valdostana

Tagliatelle ai funghi porcini*

Tajarin della "Cave" all'astice* con la sua bisque

Fazzoletti di pasta fresca dei Conti di Challand

con ripieno di castagne,lardo e miele al "burro e salvia"

Ravioli del "Plin" al Ragu' di Cervo

Gnocchi di castagne al Bleu d'Aoste**

Paccheri con gamberi* e pesto di pistacchi

Spaghettoni alla carbonara

Fondue Valdostana

served with Crostini and Mocetta

Scaloppa di Vitello alla Valdostana

con Patate alla piastra

Guancia di manzo con crema di funghi*

e patate champagnarde

Tagliata di manzo su piastra con lardo e rosmarino

Tagliata di Manzo al Naturale con le sue Salse e patate alla piastra

Filetto di manzo ai Funghi Porcini oppure al Bleu d'Aoste

Fritto misto del Golfo*

Melanzane alla parmigiana in cocotte

Trancio di salmone* alla piastra

con julienne di verdure saltate e salsa alla menta

minimo 2 persone

prezzo a persona

Bourguignonne di Carne Piemontese servita con le sue Salse, verdurine sottaceto e patate - 2 Persone Minimo

Pierrade: Sottofiletto di manzo, Pollo, Salsiccia, Verdurine, Salse e Patate

Raclette: Formaggio, Verdure, Salumi, Salse e Patate

Il "Panino Rustico" con carne, cavoli brasati, senape, lardo e patatine fritte*

"Il Panino D.O.P." con Carne, Pomodori, Verdure, Fontina, bacon, maionese al Genepì e patate fritte

"Il Panino Vicky" con Carne, Uovo, Scamorza, Peperoni, Cipolla Caramellata ,Maionese fatta in casa e patatine fritte

La Focaccia "Recco del Fila" con cotto e stracchino

Agnello scottadito in granella di nocciole e insalata belga brasata

La Farinata di ceci al rosmarino con Bleu d'Aoste

Il "Lallo" pizza gonfia a doppio impasto con Zola e mozzarella, crudo e rucola in uscita

Insalata Caesar

Verde, Fontina, Pomodorini, Pollo e Crostini

Insalata Valdostana

Verde, rossa, carote, carne messata e salsa alle erbe

Insalata Cave

Verde, Carote, Pomodori, Carciofi, Tonno, Mozzarella e Olive

Insalata Chatillon

Insalata, mele, mocetta, noci e salsa al Bleu d'Aoste

Margherita

Pomodoro e Mozzarella

Marinara

Pomodoro, Aglio, Origano e Olio

Greca

Pomodoro, Mozzarella e Olive

Napoli

Pomodoro, Mozzarella, Acciughe e Origano

Siciliana

Pomodoro, Acciughe, Capperi e Olive nere

Diavola

Pomodoro, Mozzarella e Salame piccante

Cotto e funghi

Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Champignon

4 stagioni

Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Carciofi, Cotto e Olive

Ortolana

Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Melanzane e Zucchine

Tirolese

Pomodoro, Mozzarella, Brie e Speck

Cotto

Pomodoro, Mozzarella e Cotto

Capricciosa

Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Funghi, Carciofi Olive Würstel

Valdostana

Pomodoro, Mozzarella, Fontina e Prosciutto

Salsiccia e funghi

Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia e Champignon

Viennese

Pomodoro, Mozzarella e Würstel

Patatosa

Pomodoro, Mozzarella e Patatine fritte

Americana

Pomodoro, Mozzarella Würstel e Patatine Fritte

La Cave

Mozzarella, Scamorza Affumicata, Mortadella e Crema di Pistacchi

Chamois

Mozzarella, Zola, Cipolla e Speck

Nostromo

Pomodoro, Mozzarella, Tonno e Cipolla

4 Formaggi

Pomodoro, Mozzarella, Fontina, Grana e Gorgonzola

Ghiotta

Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Gorgonzola e Cipolla

Enrico

Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante e Zola

Bismark

Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Würstel e Uovo

Calzone

Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto cotto, Funghi e Olive nere

Zola e pere

Mozzarella, Gorgonzola e Pere

Radicchio e Zola

Pomodoro, Mozzarella, Radicchio e Gorgonzola

Bufalina

Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Pomodorini Freschi

Arianna

Mozzarella, Zucchine, Taleggio e Speck

Porcina

Pomodoro, Mozzarella e Porcini Trifolati

Estiva

Mozzarella, Pomodorini, Grana e Rucola

Calabrese

Pomodoro, Mozzarella, 'nduja e Cipolla

Chatillon

Pomodoro, Mozzarella, Porcini, Salsiccia e Peperoni

Pescatora

Mozzarella, Frutti di Mare, Pomodorini e Rucola

Maria

Focaccia, Pomodorini, Bufala, Prosciutto Crudo e Rucola (tutto in uscita)

Flower

Pomodoro, Bufala, Scamorza Affumicata e Prosciutto

Aggiunta Ingrediente

Aggiunta di Bufala

Kit

Pomodoro Mozzarella di Bufala Crudo Rucola Bordo ripieno di Ricotta

Puzzona

Pomodoro mozzarella Zola salsiccia e crema al tartufo

Carrettiera

mozzarella salsiccia e friarielli

Emiliana

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e grana

Genovese

pomodoro, mozzarella, stracchino, pesto

La Crema di Cogne

servita con tegole valdostane

Crema Catalana

Il Tiramisù Classico in Cocotte

Panna Cotta con frutta fresca

Crema fredda al Caffè

Semifreddo al pane nero con cioccolata fondente

Tarte tatin di frolla alle mele con crema al caramello

Coppa della Cave

con gelato al fior di latte, crema alle nocciole e cruble di mandorle

Tortino al cioccolato fondente con panna

Sorbetto al limone

White wines

Pinot Gris doc Institut Agricole Régional

Blanc de Morgex doc Cave Mont Blanc

Muller Thurgau doc 0,375 Cl Onze Communes

Red wines

Donnas doc Caves de Donnas

Nebbiolo

Pinot Noir doc Grosjean

Torrette doc Grosjean

Torrette doc 0,375 cl Onze Communes

Torrette Supérieur doc Anselmet

Gamay doc Institut Agricole Régional

Fumin"Espirit Follet" doc La Crotta di Vegneron

Barmet Nebbiolo doc Caves de Donnas

Enfer d'Arvier Cooperative de L'Enfer

Pinot Noir - Azienda Agricola Grosjean

Sparkling Wines

Blanc Fripon Brut Cave de Mont Blanc

White Wines

Gewurtztraminer Trentino doc, Conti d'Arco (Trentino)

Asti DOCG Dolce Varej - Piemonte

Chardonnay Trentino doc Conti d'Arco

Vermentino di Gallura doc, Surrau (Sardegna)

Greco di Tufo"l'Ariella" doce, Vinosia (Campania)

Red Wines

Barbera del Monferrato Gaggino - Piemonte

Dolcetto d'Ovada Gaggino - Piemonte

Nero d'Avola Bio Feudo Montoni - Sicilia

Valpolicella Ripasso , Mastia - Friuli Venezia Giulia

Chianti Classico "Peppoli" doc Marchesi Antinori (Toscana)

Barbera d'Alba Superiore "Scassa" doc Bruna Grimaldi (Piemonte)

Brunello di Montalcino 2013 Ridolfi - Toscana

Amarone della Valpolicella Classico "La bastia" doc, Tinazzi (Veneto)

Il Bruciato Bolgheri Antinori - Toscana

Spakling wines

Prosecco Superiore Valdobbiadene Symphoniae - Veneto

Sedici Rosé Extra Dry Gaggino - Piemonte

Contadi Castaldi Rosé Franciacorta - Lombardia

Caffè

Caffè corretto

Amari e liquori

Cognac e Whisky

Whisky Oban 14 anni

Rum Zacapa 23 anni

Vino Passito

Coperto: 2 €

Le Proposte del La Cave des Amis